Первые упоминания о нём датируются около 8000 лет назад, когда человек впервые одомашнил животных и начал использовать молоко.
Считается, что сыр был открыт случайно — молоко хранили в сосудах из желудков животных, где сработал природный фермент сычужка, и жидкость свернулась.
Уже в Древнем Египте сыр входил в рацион фараонов, а в Древнем Риме существовали десятки сортов. Сегодня в мире насчитывается более 1800 видов сыра, и у каждого — своя история, вкус и традиции.
