— Глаза: ясные, блестящие, не мутные. Если глаза запали — перед вами "вчерашняя" рыба. — Жабры: ярко-красные или розовые, без слизи и неприятного запаха.
— Запах: лёгкий, морской. Резкий, "аммиачный" — тревожный звоночек.
— Чешуя: гладко прилегает, не осыпается.
— Плотность: надавите пальцем — ямка должна быстро восстановиться.
Совет: приходите на рынок пораньше — выбор больше, а продавцы ещё не устали и охотнее делятся информацией. Не стесняйтесь задавать вопросы и просить чек — на рынке есть честные предприниматели, готовые отвечать за качество. Свежесть — в деталях. Будьте внимательны — и на вашем столе будет действительно вкусная рыба! Ищите всё самое свежее у надёжных поставщиков на Abzar.ru — вкус начинается с качества!
