Майские праздники — отличный повод для того, чтобы собраться на природе и поесть шашлыка. Мы подготовили для вас несколько рецептов маринадов. Постарайтесь попробовать всё!
Лук и уксус
Время приготовления: 12 часов
Классический вариант, который хорошо сочетается со свининой. На 2 килограмма мяса нарежьте полукольцами 4 средних луковицы, тщательно перемешайте. Выкладывайте лук и мясо слоями, затем оставьте мясо мариноваться на ночь в стеклянной посуде. Металлическая даст неприятный привкус.
При желании к луку можно добавить 200 миллилитров шестипроцентного уксуса. Любимые специи (например, кориандр, майоран, чёрный перец) и соль рекомендуется добавлять в мясо уже у мангала.
Кефир
Время приготовления: 6 часов
Этот ингредиент сделает мясо для шашлыка нежным и мягким. На 2 килограмма мяса потребуется около 1,5 килограммов лука. Нарежьте его, слегка разомните, дождитесь, пока он даст сок. После этого добавьте в лук пару ложек приправы хмели-сунели и соль с перцем по вкусу, перемешайте. Вливайте 1,5-2 литра кефира и добавляйте мясо. Всё это нужно потрясти под закрытой крышкой и оставить мариноваться.
рецепты от abzar.ru
Томатный сок
Время приготовления: 6–8 часов
Шашлык получится с интересным томатным привкусом. На 2 килограмма мяса потребуется около 1,5 литров томатного сока. Лучше брать не солёный. Добавьте в мясо 500 граммов нарезанного лука, туда же покрошите 3–5 зубчиков чеснока. Соль и чёрный перец насыпайте по вкусу. Тщательно всё перемешайте и накройте крышкой.
Минеральная вода
Время приготовления: 2–3 часа
Этот маринад подходит, когда до пикника буквально пара часов, а мясо ещё не замариновано. Возьмите 2 кило мяса, килограмм лука нарежьте кольцами или полукольцами, на свой вкус поперчите, добавьте аджики, базилика и паприки. Разомните лук со специями, дождитесь, когда он даст сок, и влейте в него 0,5 литра минералки. Следом положите в маринад мясо, тщательно перемешайте и накройте крышкой.
Медово-устричный
Время приготовления: 12–15 часов
На 2 кило мяса потребуется 100 миллилитров устричного соуса, 50–70 миллилитров соевого соуса, пара ложек мёда, полкило зелёного лука, 3–5 зубчиков чеснока. Всё добавить в мясо, посолить. Если любите рыбный соус, влейте две-три столовых ложки. Итог — нежнейшее сладковатое мясо с лёгким медовым ароматом.
О том, как правильно выбрать мясо, мы рассказывали ранее.
Приятного аппетита!
